黄花菜是阿福花科、萱草属的蔬菜，又叫做金针菜、柠檬萱草，忘忧草等，属于夏秋季节的蔬菜，在6-9月份左右成熟，主要分布在我国秦岭以南，主产地有湖南、江苏、浙江、湖北等省份。
黄花菜的营养价值是很高的，被称为是干菜四大金刚之一，其富含矿物质、蛋白质、脂肪，有着防治失眠、预防高血压、改善大脑功能、清热解毒等功效。
