梅菜又叫生菜，是广东省土生土长的菜，因为到了南北方都是经过加工的食品，所以在北方也叫梅菜，且梅菜是一种广东地区的特色传统菜品，原属于菊目菊科一年生植物，一般冬春季种植，春季或者夏季采摘上市，也可以秋季种植冬季采摘上市，不过口感没有春季采摘的好。
梅菜多为烹饪和腌制，腌制好的梅菜耐储运，后期烹饪可以做成梅菜扣肉、菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉等菜肴，梅菜中含有多种氨基酸成分，长期食用能生津开胃。
