西红柿一般会在每年的夏季成熟，具体成熟的时间在6-8月份，此时的西红柿是自热生长下成熟的，所以口感会比较好。如果是自然成熟的西红柿，那么一般会在夏季的6、7月份开始收获上市，但是如果是大棚里种植的，那么一年来四季都是可以收获上市的。
西红柿含有一种番茄红素，这个营养元素是最强的抗氧化剂之一，具有抗衰、防晒、美白的功效，此外，西红柿还具有降脂降压、抗真菌和消炎的作用。
