紫薯需要去皮吗

紫薯是去不去皮都是可以的，这种蔬菜的薯皮、薯肉均为紫色，营养价值丰富，富含矿物质、维生素、食用纤维，是一种无公害的保健蔬菜，但是食用的时候还是建议去皮的。给紫薯去皮可以直接用水果刀削皮，或者是将紫薯洗净蒸熟，等到紫薯冷却后就非常容易去皮了。

紫薯好吃的做法

1、紫薯去皮的做法

  紫薯去皮切片，然后放入锅中蒸熟捣成紫薯泥，再加入适量的糯米粉搅拌均匀，搓成小球压扁，放在锅上煎熟就可以食用了，这样就做成了紫薯糯米饼。

  此外还可以准备3个鸡蛋，50毫升的水，加入是适量面粉搅拌成糊状，导入锅中摊成饼，再抹上紫薯泥就可以了。

2、紫薯不去皮的做法

  紫薯不去皮的话就是直接放在过上蒸熟，就可以直接吃了，不过吃的时候还是建议将紫薯皮给去掉，否则会影响口感。