山药需要去皮吗

山药是不需要去皮的，一般山药不去皮食用是最好的，山药去皮和不去皮都是可以食用的，一般山药可以用来做粥、肉泥或者糖葫芦，通常山药要是做成山药泥的话就需要去皮。所以在去皮的过程中，手的力量是不需要很大的，不然山药会断，果肉也会被削去很多，去皮的过程中可以稍微控制一些力道，削皮刀尽量不要太向里。

山药好吃的做法

1、山药去皮的做法

  将山药去皮后清洗干净，然后切成小段放置在蒸锅中，中小火蒸上半小时后将其取出，然后将山药段用勺子压成泥，之后再加入白糖和牛奶一起混合，最后再压一下，在其变表面浇上一层蓝莓果酱或者蓝莓汁就可以食用了。

2、山药不去皮的做法

  将山药整段清洗干净，然后放置到蒸锅里蒸20分钟，之后将山药用细签字插起来，另起一锅，倒上油，将冰糖炒制微微冒泡的程度，然后将其淋到插好的山药上，等到糖浆变干就可以食用了。