洋姜

洋姜是一种多年宿根性草本植物，高1到3米，其块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制洋姜干，或作制取淀粉和酒精原料。原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。

形态特征

洋姜根系发达，分枝多，入土深。根茎处长出许多匍匐茎，其先端膨大成块茎，呈纺锤形或不规则瘤形，凸起部分有芽，皮色有黄色、白色或淡紫红色，肉质白色。块茎-般重50~70克，每株约有20~30个。地上部植株高2~3米，具有许多分枝，茎上有刚毛，茎扁圆形，有不规则突起。叶长卵圆形，先端尖，互生，绿色，叶面粗糙，叶柄发达，边缘有翅。花为头状花序，着生于各枝顶端，花黄色，育性低，极少能结实，栽培上多用无性繁殖。

分布范围

洋姜国内主产地洋姜原产北美洲，后引进国内。由于其适应性较强，多种土壤类型类型都能种植，目前在我国分布也是较为广泛，主要产包括有陕西、青海、甘肃等地。

栽培技术

（1）整地施肥。洋姜虽适应性强，但在良好的土壤环境条件下，则生长发育更好，产量更高。因此，入冬前深翻碎土，在播种前15天左右结合翻地细耙，施人充分腐熟的有机肥，每亩用量2 000千克，沟施或穴施，与土充分掺和均匀，以备播种。

（2）播种。洋姜主要用块茎繁殖。一般采用整薯栽种，也可切块繁殖，但切块繁殖易染病腐烂。种薯块茎的大小与产量成正比，但种薯块茎过大，播种增加，成本增加。根据经验，种薯块茎重以30克左右为宜。

由于洋姜块茎没有栓皮层组织，在空气中极易枯萎和感染病菌，降低发芽率和影响大田产量。所以种薯必须随用随从中挖取。洋姜可以在秋冬收获时播种，也可在春季气温回升后进行播种。栽植密度：--.般行距60~100厘米，株距33厘米，可条播或穴播。播种时将种薯芽向上，盖厚4~6厘米细土。

（3）田间管理。播种后20天左右可出苗，要及时中耕除草和培土。植株生长过旺时，应在株高60厘米左右摘心1次，以防徒长。秋季植株现蕾时，要及时摘除花蕾，节省养分，以促块茎膨大。虽喜干燥耐旱，但在幼苗期、现蕾开花期如遇天气干旱，要及时浇水，保持土壤湿润，以促苗和利于地下块茎膨大。多雨季节则要及时疏沟排水，以防积水引起块茎腐烂。

在生长过程中，根据植株长势可追肥2次，第一次在幼苗生长期（5月中、下旬），施氮肥促幼苗生长健壮、多发枝叶；第二次在现蕾时（8月上旬）施腐熟粪肥1 500千克、硫酸钾15千克或草木灰75千克，促进地下块茎迅速膨大。

主要价值

营养价值：洋姜含有维生素B6、维生素C、维生素E等多种维生素，还含有钾、镁、铁等矿物质，具有一定的营养价值1。

经济价值：洋姜的块茎富含淀粉和菊糖等果糖多聚物，可以食用，也可以制取淀粉和酒精。

保健价值：洋姜具有一定的保健功效，可以预防细胞老化和疾病，还具有抗氧化剂作用。

生长习性

洋姜属短日照植物，喜温暖干燥，且耐旱、耐低温，但忌炎热，高温条件下生长不利。

功效作用

1、消炎止痛：洋姜能清热解毒，可以用于缓解各种肿毒和流行性腮腺炎，可以把新鲜的洋姜直接捣碎，制成泥状，然后外敷在患处，每天更换一次即可。

2、降火：洋姜属于凉性食物，有清热、降火、凉血的功效，适合热性体质及肠热出血的人群食用。

3、调节血糖：洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。因为洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

营养成分

洋姜营养丰富，块茎含有大量的果寡糖，系果糖的多聚物，相当于一般植物的淀粉，称为洋姜粉，具有消炎、降压之功效，对糖尿病有辅助疗效。此外，块茎还含有果糖、葡萄糖，是酒精的原料。地上部茎叶还可作饲料。

病虫防治

姜的抗性较强，病虫害不严重。病害有菌核病、霜霉病和赤霉病。在发病初期，可用甲基托布津、多菌灵等杀菌剂进行喷雾防治。虫害有地老虎、金龟子、蝼蛄、蚜虫等。地下害虫可用毒饵诱杀，蚜虫用10%吡虫啉2 000倍液，或2.5%天王星乳油3000倍液，2.5%功夫乳油2500倍液等进行喷雾防治。