紫花苜蓿 紫花苜蓿百科

紫苜蓿，豆科苜蓿属多年生宿根草本植物，茎直立、丛生或匍匐，呈四棱形，多分枝；托叶较大，卵状披针形，小叶片呈倒卵状长圆形；花朵是成族状的总状花序；花梗呈尊钟状，花冠紫色花；果实螺旋形，熟时呈棕褐色；种子小而平滑，呈黄色或棕色；花期5—7月，果期为6—8月。因其花开紫色，故取名为紫苜蓿。

紫苜蓿原产于亚洲西部，主要分布于中国黄河中下游及西北地区，在西北、华北、东北、华东面积分布较大，甘孜州中、北部有分布，偶有小片群落。紫苜蓿喜欢温暖和半湿润到半干旱的气候，抗寒性较强；适合种植在排水良好、水分充足、土壤肥沃的沙土或土层深厚的黑土；紫苜蓿繁殖方式主要是种子繁殖。

地区分布

分布范围

欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。美国、加拿大、意大利、法国、西班牙、俄罗斯南部、中国、阿根廷、智利、南非、澳大利亚和新西兰均有大规模种植。中国各地都有栽培或呈半野生状态。中国北方形成商品草产业集群区，甘肃、内蒙、宁夏、黑龙江、陕西、新疆、河北、山东、山西、安徽、河南和吉林等省区都有大面积种植。

栖息环境

高海拔或高纬度的山地。田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。

生长习性

苜蓿为异花授粉植物，寿命可达20~30年，一般在第2～4年间是生长最旺盛时间，从第5年后生产力就逐渐下降。喜温暖半干燥气候。对土壤要求不严格，土壤的pH值为6~8为宜，除重粘土、强酸强碱及低洼内涝地外，从粗沙土到轻粘土皆能生长种植。最适宜生长温度25℃~28℃，灌溉条件下可耐受40℃高温。耐寒能力较强，幼苗可耐6℃~8℃低温，成株－20℃至－30℃可越冬。抗旱能力强，在年降水量300~800mm地区可生长，忌积水。

栽培技术

苜蓿枯败期较禾木科草晚，一般与禾木科草类混播，可以延长放牧时间并方便制作青储饲料。

整地

播种前翻地、施足底肥、耙耱平土、镇压保墒。一般黏壤土含水量在18％~20％、粉砂壤土在20％~30％时为最佳适耕期。

播种

播前对种子进行清选和出芽率测定，要求种子的纯净度和发芽率在80％以上。根据土壤、水分、天气等综合因素考虑确定播种时期，雨季来临之前播种，能有80~100天的幼苗生长发育时间最好。苜蓿种子硬实率高，对种子进行处理可提高发芽率，根瘤菌接种及早形成固氮能力。采用条播、撒播的方法，土壤水分条件较好时浅播。播种后要耙耱、镇压保墒，以利种子萌发。

田间管理

包括除草追肥、病虫害防治、越冬防寒，每年刈割2~3次，留茬高度4~5cm为宜。苜蓿在现蕾至初花期刈割可获单位面积内最高营养物质，最后一次刈割应在霜降前3~4周进行。在临近刈割时不宜灌溉，刈割后再生草不到10cm时不宜灌溉。苜蓿生长第三、四年收取种子，以一年之中的头槎籽产量最高。杂草是影响紫花苜蓿产量的一个主要因素，在播种后至幼苗期及每年反青后，均可采用用化学制剂和人工拔除的方法来除草。使用化学制剂除草时，应在紫花苜蓿出苗后15~20天内进行，并且注意在刈割前15天内不得使用化学除草剂。

病虫害防治

病害包括茎叶病害（褐斑病、茎点霉叶斑与黑茎病、尾孢叶斑病、锈病、白粉病、炭疽病、菌核病、细菌性茎疫病、匍柄霉叶斑病、小光壳叶斑病、壳针孢叶斑病、柱格孢叶斑病、壳多孢叶斑与根腐病、霜霉病、黄斑病、病毒病）、根部病害、苗期病害（镰孢萎蔫和根腐病、腐霉根腐病、疫霉根腐病、丝核菌根腐病）和系统性病害（黄萎病、细菌性凋萎病、菟丝子害）。目前中国有报道的苜蓿害虫共计297种，隶属于8个目48个科，不同种植区害虫种类有所差异。主要害虫有芫菁类、蚜虫类、蓟马类牛角花齿蓟马、象甲类、盲蝽类、草地螟等。

苜蓿病虫害以“预防为主、综合防治”。化学防治在牧草病害可持续管理中处于次要与辅助地位，在人工草地上大面积使用杀菌剂一方面不甚经济，另一方面容易造成生态环境污染，通过食物链最终影响畜产品质量与人类健康。美国等国家的法律明确规定禁止在放牧与收草的草地上施用农药。播种前种子处理是杀菌剂在牧草病害管理中最主要应用方式；其次是种植抗病品种；利用非豆科作物进行轮作倒茬；在霜冻来临前提前5~6周停止收割或过度放牧；控制害虫和杂草等措施可以有效控制苜蓿病害。同时加强苜蓿害虫基础生物生态学、生物化学及分子生物学研究，建立绿色防控综合技术体系等。

主要价值

饲用价值

苜蓿饲用产品主要有苜蓿青贮、苜蓿脱水草捆、苜蓿风干草捆、苜蓿草颗粒等。其饲用适口性好，是奶牛等草食动物的优质饲草资源，被称为“优质牛奶生产的第一车间”。苜蓿蛋白质含量18%~24%，富含氨基酸、维生素，异黄酮、大豆黄酮等营养成分，可以为畜禽类及食草性动物提供生长所需要的各类营养元素。其中胡萝卜素94.60mg/kg、叶酸4.36mg/kg、生物素0.54mg/kg、粗纤维25%、钙1.5%~1.9%，且不含植酸磷，生物利用率高，可显著提高奶牛的产奶性能且改善乳品质。干苜蓿消化率能够达到70%，在牛、羊等反刍类动物的瘤胃中苜蓿具有较高的降解率，通过提高瘤胃发酵、降解的性能来改善瘤胃内的环境，促进其健康生长。饲用用途已经由奶牛扩大到肉牛羊、鸡、猪、兔等。

食用价值

苜蓿在中国古代史料记载较多。“多用饲牛马，嫩时人可食。”唐代韩鄂《四时纂要》记载“（十二月）烧苜蓿，苜蓿之地，此月烧之，讫，二年一度，耕垄外，根斩，覆土掩之，即不衰。凡苜蓿，春食，作干菜，至益人。紫花时，大益马。”明朝朱橚《救荒本草》记载“苜蓿出陕西，今处处有之。苗高尺余。细茎。分叉而生。叶似锦鸡儿花叶，微长；又似豌豆叶，颇小，每三叶攒生一处。稍间开紫花。结弯角儿，中有子，如黍米大，腰子样。味苦，性平，无毒；一云微甘，淡；一云性凉。根寒。救饥，苗叶嫩时，采取煠食。江南人不甚食，多食利大小肠。”明朝陈懋仁《庶物异名疏》记载“韵学一名可为菜，苜蓿胡中菜，张赛得之西戎，仁过临济间，见其花紫而长，初枝可作羹和面。”历史灾荒年代，苜蓿常用于食用与救荒。中国关中地区有道菜，名为苜蓿嫩芽炒肉；日本有苜蓿抹茶食品等。

药用价值

据《本草纲目》记载，苜蓿[气味]苦，平，涩，无毒。令人下利。有清热解毒之功效，可用于治疗脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒。其根[气味]寒，无毒，有利尿通便之功效，可用于治疗热病烦满、目黄赤、小便黄、酒疤等。

生态价值

苜蓿根系发达，入土深，是理想的水土保持植物，有较强的固氮能力，可以提高土壤肥。其再生性强、适应性广、具有耐盐碱、抗寒、耐旱等特点，适合在干旱地区种植。现代研究证明，其根系多且深并具有大量的根瘤菌，具有良好的固氮能力。一公顷苜蓿每年可以固定约200公斤来自空气中的氮。同时其根系分泌的有机酸可提高土壤肥沃程度，改善土壤的结构，在紧固土壤、阻挡风沙、防止水土流失上作用显著。