西红柿也叫蕃柿、番茄、洋柿子，它的中药名一般是番茄，在农村大部分地区都较西红柿，一些南方地区习惯叫番茄，且西红柿属于是夏秋季的植物，它是茄科茄属的一种植物，一般在8月份开花，上市的时间大概是9月份以后。
西红柿适合大部分人食用，一般它可以当做配菜使用，还可以当做一种营养丰富的水果，每天吃一个左右可以有效地补充蛋白质、糖类、有机酸等物质，另外它有一定的药用价值。可以降低血压和血脂，保护心血管。
