龙胆的花为蓝色是因为龙胆内部含的花青素丰富，细胞液中偏碱性，这样就会开出蓝色的花朵，甚至可能是紫色的。通常生长在海拔高的地区花色多是蓝色或者紫色的，海拔越高，花朵的颜色就会越深。因为海拔高，植物就需要积攒更多的花青素来抵御紫外线。
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