香瓜的品种较为繁多，其中主要品种有香妃、长香玉、橙露、金粉等，这几种在生活中比较常见，且口感也是比较好的。香瓜里面富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、粗纤维、矿物质等。它的肉质可直接食用，吃起来香甜可口，清脆多汁，食用价值极高。大部分的品种的上市时间都在夏季初。
