凤眼果成熟时间通常是在夏季的七月份的时候。一般这种果实会在4月份到5月份的时候进行开放，而到了7月份的时候就可以进行收获。它的果实外面的颜色为猩红色，果荚里面的果仁颜色为黑色，就像一个个眼珠一样光滑明亮。另外，这种果子的味道和板栗十分相似，不仅可以生吃，而且还可以用来煲汤。
