蔷薇的作用用途

观赏价值
蔷薇属是世界著名的观赏植物之一。在中国已有悠久栽培历史，远在1630年王象晋作《群芳谱》，1688年陈淏子作《秘传花镜》，1708年汪灏作《广群芳谱》，均已有蔷薇、月季花、玫瑰花、木香花的记载。
欧洲蔷薇在18世纪以前只有法国蔷薇、百叶蔷薇和突厥蔷薇等少数种类，但缺少四季开花的品种，也没有开黄花的品种。18～19世纪中国引入蔷薇后，与原有品种杂交和反复回交，培育出月季花、香水月季、野蔷薇和玫瑰花等品种。蔷薇属植物花香宜人，许多种的花瓣可提炼珍贵芳香油，常用种类为突厥蔷薇、玫瑰花、山刺玫、野蔷薇等。

工业作用
蔷薇香精油提炼自蔷薇，尤其是大马士革蔷薇(R. damascena)的花，可用于制造香水。
蔷薇的果实——蔷薇果，尤其是玫瑰(R. rugosa)的果实，可提取维生素C，有时用以制蜜饯。