芦笋是春秋季节食用的蔬菜，一年可以成熟采收两次。芦笋在春季的4月到6月之间可以吃到，在秋季的9月到11月之间也可以吃到，在10月份是最适合吃芦笋的，这时候芦笋的口感最好的，而且吃起来很脆。
芦笋一天食用200克左右是最正常的，它是一种寒性的食物，吃多了容易加重人体体内的寒气，会让人腹泻。适量的吃芦笋是有好处的，它有补血、提高人体代谢能力、抗癌和减肥的功效。
