葛根是凉性食物,具有清热除烦,生津止渴,解酒的功效,从古至今人们常用作食疗之品,将其制成葛粉,具有清热解毒、滋补营养、防暑降温、养颜护肤、清除体内垃圾之功效,采收季节在秋季和冬季,每次采摘后可趁新鲜,将其切成厚片或小块,晾干存放。